Raviolis au cheval à la cantine: Bordeaux perd 15 à 20.000 euros

Des raviolis Panzani en boîte supposés contenir 100% de bœuf et conservés par les 200 cantines scolaires de Bordeaux-Mérignac contenaient en réalité des traces de cheval, mais aussi de poulet et de dinde, comme l'a révélé un contrôle sanitaire qui a rendu publiques ses conclusions mardi 12 mars. Les deux municipalités perdraient 15 à 20.000 euros suite à la mise au rebut des boîtes de conserve, indique l'AFP.

«Nous avons découvert que les raviolis contenaient des éléments qui ne répondaient pas à notre cahier des charges», explique Jean-Marc Gaüzère, président du Sivu, le Syndicat intercommunal à vocation unique pour la restauration collective, affirmant qu'il s'agit d'un «problème de fraude et pas un problème sanitaire». Ces contrôles ont été menés sur les raviolis de marque Panzani alors que des traces de cheval et autres viandes non mentionnées sur l'étiquette avaient été décelés le 26 février dernier par leur fabricant, l'entreprise française William Saurin.

Les raviolis étaient stockés dans 200 écoles de la municipalité de Bordeaux-Mérignac afin de fournir de la nourriture aux élèves les jours de grève, comme c'était par exemple le cas en janvier. Ceci représente 14 palettes de 350 kg chacune, soit 5 tonnes, et une perte de 15 à 20.000 euros pour les deux villes.